眼下，“桶装水”已成为人们的主要饮用水源之一，可以放心地直接饮用。可您知道吗？看似简单的一桶水，其整个生产流程却是异常复杂，饮用水生产流程有十余个关键控制点，比一般食品生产还要多，包括原水、过滤、灌装、清洗消毒水桶等环节，稍一疏忽就会导致微生物超标。需指出的是，“桶装水”一旦装到饮水机上，空气中的细菌就随空气进入密封的水桶内，并且放水的过程中不断补充空气，也会使原本合格的桶装水中微生物开始繁殖，导致水体和饮水机的污染。今天，记者请来石家庄疾控中心公共卫生所专家陈风格，让她给读者讲授盛夏藏在“桶装水”里的N个秘密。

“桶装水”开封后最好一周内喝完

水是生命之源，夏季天热喝水量也增加了不少，那么你知道“桶装水”的保质期是多少天吗？连日来，记者在石家庄街头相继采访了100位市民，结果发现有57位市民表示“不知道”，有25位市民表示“三个月”，其余受访者要么表示“一个月”、要么“五个月”。受访者张宏浦先生坦言：“还真不知道‘桶装水’有保质期。一般情况下，什么时候喝完什么时候算。”张先生的一席话代表了大多数受访者的心声。

那么事实上究竟是什么样的呢？陈风格说，目前，未开封的“桶装水”国家保质饮用期为三个月，已开封的“桶装水”究竟还能保质多久？目前没有明确规定。但有一点是肯定的，“桶装水”一旦开封，空气就会随之进入，时间一长就会滋生细菌。特别是夏季，细菌滋生得会更快更多。鉴于此，“桶装水”开封后最好在一周内喝完。

饮水机的储水胆和桶装水桶颈易“藏污纳垢”

陈风格说，一般情况下，“桶装水”打开封口后，还会发生二次污染。饮水机上部有通气孔，与空气接触，容易带入细菌、藻类和灰尘。绝大部分饮水机的进气孔目前都没有消毒过滤装置。饮水机因长期暴露在开放式环境中，空气中的细菌难免会进入饮水机内胆，滋生繁衍，并对水造成污染。

饮水机还有两个很容易被忽略的脏地方：一是储水胆。饮水机储水胆中，一直有近1000毫升左右的水，这些水最容易滋生细菌；二是“桶装水”的桶颈。一些厂家对瓶颈消毒不严格，密封性能不足，甚至使用劣质瓶盖，也会造成桶装水的二次污染。

将饮水机放于阴凉处

不喝水时关闭饮水机加热电源

如何避免污染，做到安全饮用水“桶装水”呢？陈风格给出的建议有以下八点：

要将饮水机放于阴凉处，避免纯净水在日光下暴晒，影响水质。

不喝水时要关闭饮水机加热电源，以免热水槽中的水反复加热。

鉴别水的感官质量，合格的饮用水应该无色、透明、清澈、无异味、无异臭，没有肉眼可见物。颜色发黄、浑浊、有絮状沉淀或杂质、有异味的水产品一定不能饮用。

“桶装水”送上门后，即使是质量较好的桶装饮用水，放置时间太长也易滋生细菌，建议及时送及时喝。需指出的是，“桶装水”一旦打开，应尽量在短期内使用完，通常以一周内用完为宜，否则应加热煮开再饮用。

“桶装水”最好放在避光、通风阴凉的地方，避免在阳光下曝晒。

一定注意保持饮水机清洁，特别是夏季经常喝水，最好进行清洁消毒。因为长期使用，饮水机的储水胆、水道、出水口就会沉积污垢，造成桶装水二次污染。一定要定期清洗饮水机，根据使用环境、水质的情况和使用频率的不同，一般家庭饮水机2到3个月清洗一次。如果是商业用水的话最好半个月或者一个月清洗一次。用刚煮沸的开水冲洗一下饮水机的内胆及管道，也能起到一定的消毒和清洁作用。

如果办公室里喜欢养鱼、养花、养盆景之类，也要把饮水机放在远离这些物品的地方。

办公室或家里人数少于3人时，最好选用11升的小包装桶装水。

夏季喝水小知识

正常人每天平均耗水量为2000-2500毫升，每天应补充水分2升以上，包括饮食中的含水量，一般日常建议8杯水。

要主动喝水。不要认为口渴了才需喝水。其实口渴时人体已经缺水。有人认为不渴就不用喝水，这种想法是十分错误的。其实，人体内细胞不断进行代谢、排除废物、散发热量都会损失水分，因此保持人体每日水分摄入与排出平衡十分必要。当饮水不足时，身体内缺水程度严重者会引起血循环渗透压增高，若这时水分补充不及时，细胞内液的水则流向组织间液，产生细胞内脱水。要是等到口渴时再喝水，表明体内失水已经严重，因此人们应养成随时主动饮水的习惯。

喝水不要暴饮。暴饮会加重心、肺、胃肠的负担，引发消化不良、胃下垂，甚至心、肺衰竭。尤其是运动过后更需要小口循序渐进地喝水。

不要饮水过量。饮水过多，会增加有关器官负担，可能引起不良后果。早晨人的血液凝固度比晚上大20倍，早晨锻炼者应多喝水，这样能把血液中可能产生的活化因子加以稀释，并经血液的冲刷作用又可把局部的凝血物冲散，同时也能补充运动和夜晚丢失的水分。

夏天大量出汗后，应适当喝点淡盐水。（记者王凤伟 通讯员范尉尉）