第241期：“发物”是个什么鬼？别再傻傻闹不清

中国营养师联盟执行秘书长于良

2016年02月29日08:16 | 来源：人民网-人民健康网

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“发物”在人们意识中都是指那些特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。我们日常认为的“发物”有鱼虾、羊肉、鸡蛋、蟹、牛奶等，人们感觉吃了这些食物之后身体会有些不舒服，尤其是存在伤口的身体部位，人们会感觉伤口好得慢，或者发痒，因此人们认为这些发物，不能经常吃，尤其是不能在身体受伤之后吃。

这些想法是存在于对传统医学的理解范畴，如果按照现代科学的角度分析，尤其是对这些所谓的“发物”进行精密检测之后，并没有发现这些所谓的“发物”相比其他食物在成分上有什么特殊差异。因此，从现代科学的层面上来讲，是不认为存在“发物”这个说法的。

可为什么人们会感觉在吃了“发物”之后有伤口发痒，或者感觉好得慢的说法呢？首先，这是人的一种感觉，这种感觉存在主观性，当人们都在讲某某食物是发物，吃了后会影响伤口愈合，在这种信息的传递下，会给人的潜意识带来影响，因此，在伤口恢复过程中，病人就总是觉得自己的伤口恢复慢。而实际上，伤口恢复总是需要那么久时间的，只是自己感觉慢罢了。

其次，关于伤口发痒的问题，这个问题得从两个方面来分析：一是伤口在愈合的过程中本来就会出现发痒现象，很多人都有这种感受，这是一个正常的生理过程，并不会因为你吃了某种食物之后才会痒。其二，咱们刚讲到的这些食物，其中有很多种类在人们常吃的食物类别中，是属于过敏率高的食物。如虾蟹、鸡蛋、牛奶、羊肉等，这些食物在人群中的过敏比例的确要高于很多其他食物。当然，过敏的程度不一样，有的人吃了身上有明显的过敏反应，例如起包瘙痒等，而有的人反应比较弱。而当身上有伤口的时候，这种过敏反应可能会在破损的皮肤处产生敏感性，从而让人得到了感知。

所以你会发现，虽然说这些食物属于所谓“发物”，但是在同样存在伤口的人群中并没有发现每个个体都存在所谓的“发物反应”，只是其中的一部分。因此我们可以说，食物本身并不存在发物，所谓的“发物反应”要么是我们的主观臆想，要么是我们身体对某些食物存在一定的过敏性。【往期精彩内容回顾】

作者介绍：于良，中国营养师联盟执行秘书长，全国十大金牌营养讲师，人民网《人民健康营养“识”堂》专栏作者，第十六届北京市青年学术演讲比赛优秀奖，北京营养师协会首届青年学术演讲比赛二等奖，中央人民广播电台《三言良语·说营养》主播，喜马拉雅FM签约主播，中国药科大学、南京中医药大学特邀讲师，《健康时报》《中国食品报》《中国中医药报》撰稿人。

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(责编：权娟、许心怡)

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