红薯价格如此亲民，功效却不容小觑

红薯是我们平时常吃的粗粮，也是常用的食材，但其实很多人对红薯的价值并不是十分了解，有的人甚至因为红薯的价格较低，认为它不适合登上正式场合的餐桌。那么红薯的价值到底怎么样呢？

蒸熟去皮后的红薯，色泽金黄。（图片来源：杨玉山/新华网）

防止便秘和排毒减肥

随着人们饮食习惯日渐精细化以及长时间的坐式工作，很多人都有便秘问题，一些老年人因为肠胃功能的减弱也比较容易便秘。据《生命时报》介绍，红薯作为粗粮，它含有的纤维素可以预防和缓解便秘，适当多吃一些红薯有助于促进肠道蠕动，从而缓解便秘情况。在缓解便秘的过程中，还可以排出体内堆积的毒素，从而达到排毒的功效。另外，食用红薯会有饱腹感，在一定程度上可以减少零食的进食量，也是控制饮食的好办法。

抗癌护心脏

据大河网报道，β-胡萝卜素（维生素A前体）、维生素C和叶酸这三种营养物质具有抗癌作用，而在红薯中三者含量都比较丰富。举例来说，一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸，而且其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。红薯富含的多种维生素及微量元素还有助于预防心血管疾病，维持正常血压和心脏功能。

女性更年期的守护者

女性更年期的到来，大多伴随着雌性激素水平的下降、情绪压抑，甚至出现潮热和盗汗的症状。据大河网报道，有规律的食用红薯能够提高雌性激素水平，可以减轻潮热和盗汗症状，还能降低更年期女性患乳腺癌和心血管疾病的风险。

防治骨质疏松

据《生命时报》报道，红薯中含有丰富的黏蛋白，对养护关节有一定的好处，此外，红薯含有较多的磷、镁等元素，能防治骨质疏松症。（丁献美）

本文由中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红进行科学性把关。