如今越来越多的妈妈因为宝宝对食物过敏而苦恼不已。近日，在中国食品科学技术学会儿童食品分会的第十四届年会上，北京崔玉涛育学园儿科诊所院长崔玉涛专门为大家解答了儿童食物不耐受和过敏的问题。下面就看看崔院长给妈妈们准备了哪些应对食物过敏的“招数”吧。

　　食物过敏诊断的小试验

　　宝宝的食物过敏的情况，分成“免疫球蛋白E介导”食物过敏和“非免疫球蛋白E介导”食物过敏两种。两种情况的症状相似，但是过程却不相同。打个比方，两辆载有“过敏物资”的车目的地都是去鸟巢，但前者走的是高速公路，后者绕的是五环。而平时普通的过敏原检测就属于前者“免疫球蛋白E介导”走的那条高速路上的收费站，只能“查验”高速路上的车，但管不了五环上的车。所以一般性的过敏原检测无法应对“非免疫球蛋白E介导”的情况。

　　那么，应该如何判断“非免疫球蛋白E介导”的食物过敏情况呢？不用去医院，只需要妈妈们给宝宝们做一个“食物回避+口服激发”的试验。

　　试验步骤：首先，如果宝宝停止吃某种食物，过敏症状减轻或消失，记为阳性；其次，宝宝再次吃该食物，过敏症状再次出现，再记为阳性；最后，呈现双阳性的时候就能判定宝宝对该食物过敏。举例来说，如果宝宝吃炒土豆丝后发生腹泻，而停止吃土豆丝后腹泻好转，再次吃的时候又腹泻，就可以判定为宝宝对土豆过敏。

　　要注意的是，吃土豆丝这种单一食材的菜肴才好判断过敏食物的类型。如果吃了八宝粥和麻辣香锅后发生过敏反应，再一样一样食材地去试验，估计等宝宝都该找对象了也还没试出来。所以别吃太复杂的菜肴，才方便检测过敏源头。

　　等到起湿疹已是过敏晚期

　　过敏症状在宝宝身体里表现的顺序往往是这样：首先，导致过敏的食物到达了口腔，但口腔和消化道的红肿却不容易被妈妈们注意到。接下来导致过敏的食物就到达了肠胃，引发腹泻和呕吐，但面对宝宝们的拉肚子、呕吐和哭泣，妈妈们也常常并不会联想到是过敏导致的。然后这种过敏反应会让宝宝们的生长发育迟缓，具体来说体现为生长曲线平缓。生长曲线并非量身高、测体重这么简单，也很少有妈妈知道和关注生长曲线。所以更难发现生长发育迟缓背后的过敏问题。最后过敏会导致宝宝们皮肤上起湿疹。而这时候虽然妈妈终于会意识到过敏的问题，但其实已经到了过敏过程的晚期。

　　因此，我们不能以皮肤的症状作为过敏的起始，也不能以皮肤症状的好转作为过敏的终止。

　　预防过敏需提早训练

　　正所谓上医治未病，未雨绸缪的提早预防方为上策。而上策中又有两个方法：消除暴露和有意暴露。“消除暴露”是说既然接触食物会过敏，那就索性完全不接触食物吧。这显然不现实，所以我们要选择第二种“有意暴露”的方法。

　　有意暴露的意思是，不要当“暴露狂”，要有节制，我们可以一点点地刺激免疫系统，慢慢地训练它。比如从宝宝出生开始，就开始做母乳训练和配方粉的训练。

　　母乳训练：母乳是“有意暴露”的首选，有节制，刺激强度刚好。所以提倡0-6个月纯母乳喂养，给娇弱的免疫系统足够的成长时间。

　　配方粉训练：和母乳的有节制相对，普通配方粉是“暴露狂”，特别容易引起过敏。而现在很多妈妈的做法普遍是，先给宝宝们吃普通配方奶粉，发现过敏后换成了刺激较小的部分水解配方奶粉。依然过敏后，又换成了刺激更小的深度水解配方奶粉。结果还是不行的话，只得用完全没有刺激的无敏氨基酸配方奶粉。最后不但没有训练免疫系统，相当于还纵容了过敏。事实上，正确的训练顺序应该是在发现普通配方奶粉粉过敏以后，直接换成无敏的氨基酸配方奶粉。宝宝适应一段时间后，再逐步增加刺激，换成深度水解配方奶粉。再进行适应和不断加大刺激的过程，随后换成部分水解配方奶粉。让宝宝的免疫系统慢慢变得不那么敏感，最后甚至可以适应曾经过敏的普通配方奶粉。

　　其实，在免疫的问题上，不要轻易给宝宝下结论，免疫力不高很可能是喂养方法不到位。因为真正先天免疫力低下的孩子只有三十万分之一到二十万分之一的概率，没那么容易撞上的。

　　文/高洁

分享让更多人看到