每天吃饭都要用筷子,但是您用对了吗?

2016年11月11日08:09  来源:人民网-科普中国
 

中国人每天吃饭都离不开筷子,但是很少有人注意到筷子的选择问题。筷子用后都需要清洗,很多人把筷子搓得啪啪响,那样真的能洗干净吗?

对毒筷子的恐惧(图片来源:内蒙古日报)

关于筷子的挑选

很多人在挑选筷子的时候并没有考虑太多,认为能用就行,其实这是一个误区。就家庭饮食习惯来说,很多时候我们会做一些油炸、火锅之类的食物,这类食物其实都应该选择能够耐受高温和油炸的专用筷子,这种筷子不容易变形。日常吃饭的筷子要从经济和环保两方面考虑,不锈钢筷子和竹筷比较合适。据大河网报道,相比木筷和塑料筷,竹筷的材质天然,不易变形,而且价格实惠;而质量过关的不锈钢筷子不易磨损、易清洗,比较卫生,不过导热快,不建议老人和小孩使用。

在筷子的颜色上,要尽量挑选与材质本身的色彩一致的筷子,彩色的筷子虽然色彩明丽较为好看,但在使用过程中,有害物容易残留、脱落,误食后会对身体不利。还有很多人认为应该购买没有涂漆的“裸”筷,觉得那样也许会更加卫生,其实不然。事实情况是涂了漆的筷子用起来会比“裸”筷更卫生,但同时也需要注意筷子上涂的是油漆还是生漆。人民网曾报道介绍,涂上了符合国家标准的生漆的筷子具有更耐腐、耐磨、耐酸、耐溶剂、耐热、隔水和绝缘性好、富有光泽等特性,相当于给筷子加了一层保护膜,生漆能防止筷子霉变、磨损、开裂,也能减少食物在筷子缝隙中的残留。而如果长期使用油漆筷子进餐,油漆中的铅和铬等有毒物质进入人体后蓄积起来,就可能导致人体慢性中毒,出现肠胃不适及神经衰弱等症状。因此,家用筷子最好的选择是表面涂有生漆的一类。

吃火锅时温度高又油腻就要用专用筷子(图片来源:新民网)

关于筷子的清洁

很多人会在水龙头下把筷子搓得哗哗响,一冲洗完就直接放进筷笼里,其实这样很难对筷子做到真正的清洁。首先应该将筷子的表面冲洗干净,然后再用洗涤剂仔细搓洗筷子,沥水之后放进筷笼。据新华网报道,筷笼最好选用底部有出水孔和镂空的,筷子要头朝上,筷笼也需要定期清洗,防止底部长霉。此外,新买的筷子最好能够在清洗之后放到锅里煮上半个小时;有条件的也可以定期对筷子进行杀菌消毒。

有时候我们会外出就餐,免不了要使用公筷或者一次性筷子。如果可以的话,大家都随身携带自己的筷子比较好,毕竟专筷专用是比较卫生的;一次性的筷子最好选用连体筷,这样的筷子被不良商家回收利用的可能性比较小,相对来说比较安全卫生。(丁献美)

本文由中国科协原科普部副巡视员朱向平进行科学性把关。

(责编:姬志垒(实习生)、肖玲)