张利 国家二级公共营养师，高级配餐师

　　夏季是时令西瓜大上市的时候，诱人的红瓤、甘甜的口感，想想都要流口水了……西瓜不只是消暑必备，更对我们的身体健康有益。来看看这些好处吧！

　　瓜瓤

　　据营养专家测定，每100克瓜瓤含水分94.1克、蛋白质1.2克、碳水化合物4.2克、纤维素0.3克以及各种维生素和矿物质，还含有大量的果糖、葡萄糖、蔗糖酶和丰富的苹果酸、磷酸谷氨酸和胡萝卜素等。丰富的营养成分也是人们喜欢吃西瓜的原因之一。

　　西瓜汁中所含的糖、蛋白质和微量的盐，有降低血脂、软化血管的作用，对心血管疾病也有一定的疗效。西瓜汁中所含的蛋白酶，能把不溶性的蛋白质转化为可溶性的蛋白质，从而增加肾炎患者的营养。西瓜利尿，这个作用可以使人体很快降温，对于发烧以及急性尿路感染的患者来说，效果比打抗生素要快要好。

　　西瓜子

　　我们把吃完瓤后剩下的西瓜子晒干，可作为餐后坚果零食的一种。其中含有脂肪、蛋白质、膳食纤维以及钾、钠、铁、锰、镁等矿物质。硒和维生素E的含量较高，常吃西瓜子，可使皮肤光泽有弹性，而且西瓜子对于消化不良者有益，但是因为西瓜子所含热量较高，对于减重者来说，应少吃。

　　另外，西瓜子还可以提取西瓜子油，有研究证明纯化西瓜子油不饱和脂肪酸，其得率为56.78%，因此，西瓜子的应用价值也不低。

　　西瓜皮

　　很多时候我们都把西瓜皮当做垃圾扔掉了，其实西瓜皮具有较高的营养价值。研究表明，西瓜皮中富含氨基酸、蛋白质、果胶、维生素以及多种微量元素。我们可以变废为宝，将西瓜皮做成各种菜品，既不浪费，又充分吸收了它的营养价值，何乐而不为呢？

　　由此看来，西瓜里外都是宝，我们是不是在这个夏天放开肚皮使劲吃呢？当然不行，首先要遵循中国居民膳食指南所要求的，食不过量。再好的食物吃多了都不好，西瓜也是一样的——

　　对于普通人来说，西瓜每百克的热量是25克，且含有果糖成分，大家都知道果糖的特点之一就是会引起血糖的急剧升高，被人体吸收后，血糖波动大，吃多了不利于血糖的稳定。

　　对于脾胃虚弱的人来说也不宜多吃，因为西瓜中的果糖成分在低温下，甜度会增加，这也是我们吃冷藏后的西瓜感觉口感会更甜的原因。冷藏后的西瓜虽然甜，对脾胃虚弱的人来说，过凉的食物会导致腹胀、腹痛甚至呕吐。

　　在怀孕初期适量吃几块西瓜可以缓解孕吐，在怀孕后期，其利尿的作用也可减少孕妇患水肿的风险。但是如果在孕期多吃西瓜，会造成血糖升高，可能会导致孕妇罹患妊娠期糖尿病，也可能会造成早产。即使妊娠期结束后，血糖有可能会降下来，但是有过妊娠糖尿病史的人，很容易患上二型糖尿病，因此孕期也不可多吃西瓜。

　　夏日消暑，从健康吃瓜开始吧！

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