阿胶经典吃法——阿胶炖蛋
2016年05月03日11:09 | 来源:人民网-人民健康网

菜式:
阿胶炖蛋
做法:
将阿胶块敲碎成阿胶粉,取5克阿胶粉倒入小奶锅中,倒入一碗清水,再加冰糖,开小火慢慢煮到冰糖融化,此时打一个鸡蛋慢慢滑入锅中,盖上盖子闷煮两分钟即可。
点评:
鸡蛋几乎含有人体所需的全部营养物质,搭配滋补养血的阿胶,能健脑益智,改善记忆力,适合于记忆力衰退的人群食用。但鸡蛋黄中的胆固醇和脂肪均在肝中代谢,会加重肝脏的负担,所以肝胆病患者忌用。
(责编:韩雅菘、权娟)
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