现如今，各种外卖网站、APP在上班族中极为流行，坐在办公桌前一点，不用出办公室就能享用到各种“美食”，极大地方便了上班族。然而地沟油、过期食材、卫生条件不达标等问题频频被曝光，让外卖族们胆战心惊。更令人头疼的是，相当一部分上班族也是身不由己，午餐基本就是凑合！

一日三餐中，午餐起着承上启下的作用。经过一个上午紧张的工作，来自早餐的能量和营养已基本被消耗殆尽，需要及时补充，以便下午更好地工作。在80、90年代，不少单位都有食堂，给员工提供了便利。没有食堂的，很多人都是自带午餐，那时候的收入低，一年下来自带午餐可以节省不少银子。中午吃饭时，几个同事凑在一起，分享饭菜，聊着家常，其乐融融。不知从什么时候开始，自带午餐被人们无情地抛弃，在外就餐或者点外卖成为一种常态，一种时尚。

现在的上班族，懒得自己做饭，自带午餐的更是凤毛麟角。解决午餐的办法更多的是到食堂、餐馆就餐或点外卖。单位有食堂的属于幸福一族，尽管都说食堂饭菜难以下咽，至少不用每天都想到哪里找食吃。没有食堂的就比较纠结了，一到中午就得仨一团俩一伙的到处觅食，既不经济又不健康。还有些人，为了节省时间，为了让老板看着高兴，就叫外卖，边吃边工作。这些午餐方式都给健康带来了隐患。食堂、餐馆和外卖的饭菜大都偏咸、偏油，盐和油基本都超标，品种单一，蔬菜基本没有或很少，长期吃这样的饭菜，再加上久坐少动，会大大增加得慢性病的危险。

从健康和经济的角度考虑，自带便当无疑是一个很好的选择：

1、自己亲手制作，安全卫生有保障。

2、自己可以掌控用油、用盐量，实现清淡饮食。

3、随心所欲搭配各种菜品，增加菜品的种类，达到食物多样、营养全面。

4、省去了找餐厅或排队的麻烦，节约工作时间，可以利用这个时间散散步、见见阳光。

带便当的七个Tips:

1、为自己准备一个漂亮的便当包。现在市场上有各种各样的便当包，就为自己或家人选一个喜爱的包包吧。

2、主食：中式的，可以选馒头、米饭、窝头或大饼，西式的，那就是面包啦。

3、菜：省事点的，把肉类和菜放在一起做好，如芹菜香干、芹菜肉丝；也可以单一的肉类，红烧牛肉等。叶菜再加热后颜色、口感都不太好，不建议带。带可以生吃的蔬菜，西芹、黄瓜、小胡萝卜等，都是不错的选择。

4、奶类：营养全面、可以提供丰富的钙，有利于骨骼健康。一盒牛奶或酸奶是便当包中的必备。喜欢西式餐点的，可以经常带点奶酪。

5、水果：也应该是便当包中的必备物资之一。它可以提供维生素、矿物质和丰富的膳食纤维。

6、注意储存时间和温度。最好早晨制作便当，为节约时间可以前一天晚上准备好材料；如果前一天晚上制作，一定存放冰箱，并且在室温中冷却后放入。到单位后一定将便当存入冰箱。

7、吃便当前加热透彻，以便杀菌消毒。

有了这些，今天开始就为自己准备一顿可口的便当吧，让那些点外买的小伙伴们狠狠的羡慕你吧。【往期精彩内容回顾】

作者介绍：马冠生，博士，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授，博士研究生导师，中国科协首席科学传播专家，从事营养与健康研究27年。现任国家食物与营养咨询委员会委员，国务院妇女儿童工作委员会妇女儿童问题专家，全国农村义务教育学生营养改善计划专家委员会委员，贫困地区儿童营养改善试点项目专家组组长，中国营养学会副理事长。2013第六届中国健康年度总评榜健康传播风尚人物，2012年获首届科学传播人颁奖盛典授予的“科学传播年度人物”奖，人民日报健康时报社“健康中国2012·十大年度人物奖”，中国营养学会2008年至2010年度营养科普工作个人一等奖。

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