一年一度的世界上最大的人口迁移春运已经开始了。随着春节的日益临近，许多人都陆陆续续踏上回家之路。有些人是自己开车回家，大多数人还是坐火车或汽车奔向回家路，从买票、奔赴车站、进站、安检、检票、候车、上车……，到下车回到家乡，一路上充满了挑战，如何让自己保持充足的体力、平平安安、健健康康地回到家里？饮食安全和营养问题，就是路上的吃喝问题，不可忽视。

1、饮食安全第一

（1）车上人来人往，细菌无处不在。所以吃东西前、上厕所后要洗干净手。建议在包里放点消毒湿纸巾，在不能洗手或过于拥挤不易通行等情况下，用湿纸巾把手擦净，然后再吃喝。尽量不直接用手抓食物。

（2）旅途中，少不了带吃的。随身携带的食物最好选包装食品，不要带散卖、不易保存或需要冷藏保存的食物，以防食物腐败、变质，引起食物中毒。如果不重视的话，春运的终点就有可能是医院了。

（3）包装食物打开后要尽快吃完。为安全起见，吃剩下的食物最好扔掉。建议买小包装的食物，安全又不浪费。

（4）水果和生吃的蔬菜要新鲜，要洗净再吃。

（5）在购买火车上或者停靠点销售的食物时，要注意看保质期和包装是否完整，不要购买超过保质期、包装有破损的食物。怀疑食品有问题时，就不要食用了，不能为了节约，毁了身体，那样就更得不偿失啦。

2、注重营养搭配

在路途中吃饭不能像在家里那样丰富，但也应该尽量做到食物多样。火车上的盒饭、高速路上的餐饮一般价格比较高，自备干粮也是一个不错的方案。

（1）旅途较短，只准备些零食，如杏仁、牛肉干、苹果、桔子、香蕉等、低糖点心等。

（2）长途旅行，就不能只吃零食对付。可以准备好面包、牛奶、鸡蛋、方便面、包装的熟肉制品、洗净的水果或蔬菜。

3、适量进食

有的人为了省力省时省事，路途中不吃不喝；也有的人会拎着一大袋子食物，如烧鸡、花生、白酒、啤酒等，上车就和家人朋友又吃又喝，一路上嘴不闲着，这两种方法都不可取。不吃东西，能量摄入不足，有可能出现低血糖休克；而大吃大喝，吃太多油腻的东西，再加上酒精的刺激，会使胃肠道不适，可引起胃肠炎。另外，如果喝酒太多，还可能出现醉酒，容易发生丢失东西或暴力冲突事件，造成人身伤害。建议有酒回家喝，有肉回家吃。

4、足量喝水

旅行途中，容易喝水不足，体内缺乏水分，不利于健康。建议带个水杯，可以及时喝水，补充体内的水分不足。白开水是首选，不喝或少喝饮料，饮料含糖量高，不但不解渴，还会影响食欲。【往期精彩内容回顾】

作者介绍：马冠生，博士，北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授，博士研究生导师，中国科协首席科学传播专家，从事营养与健康研究27年。现任国家食物与营养咨询委员会委员，国务院妇女儿童工作委员会妇女儿童问题专家，全国农村义务教育学生营养改善计划专家委员会委员，贫困地区儿童营养改善试点项目专家组组长，中国营养学会副理事长。2013第六届中国健康年度总评榜健康传播风尚人物，2012年获首届科学传播人颁奖盛典授予的“科学传播年度人物”奖，人民日报健康时报社“健康中国2012?十大年度人物奖”，中国营养学会2008年至2010年度营养科普工作个人一等奖。

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