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"肉食者"需要高度警惕 肉类食用不当会致癌【2】

2013年11月25日09:21    来源:爱美网    手机看新闻
原标题:"肉食者"需要高度警惕 肉类食用不当会致癌(图)

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  原标题:"肉食者"需要高度警惕 肉类食用不当会致癌(图)

  1、烹煮过度的肉容易致癌 

  相信喜欢吃肉的人,都会喜欢上东坡肉、红烧肉等一些烹煮的很烂的肉,那口感肥而不腻,深受诸多吃货的喜爱。而且在烹调方法上,人们都感到炖煮得越烂越好。但是,最新研究表明:在200℃~300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。

(责编:蔡熊更、刘婧婷)

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