5件事让你把细菌“吃”进嘴里

2016年04月01日08:59  来源:人民网-生命时报
 
原标题:5件事让你把细菌“吃”进嘴里

  编者的话:天气转暖,细菌也更加“活跃”。大家都知道“病从口入”,但很多人并不讲究饮食卫生,无意中把细菌带上餐桌。为此,我们邀请权威专家支招,如何让细菌远离你的美食。

  超市选购:注意五细节

  光鲜亮丽的超市,却是个巨大的细菌源,会让你不知不觉中把细菌带回家。一些小超市的生鲜区摆得乱七八糟,冷柜边缘还有污垢,货架上厚厚一层灰更是隐患重重。逛超市时别光顾着买东西,还要避免把细菌带回家。

  第一,使用购物筐和购物车前擦一擦。超市的购物筐和手推车使用频率高,一整天都在顾客手中连轴转,工作人员很少对其进行清洁消毒。很多摸完生肉、拿过钱的手都触碰过把手,而筐子和车子里还可能残留生肉、鱼类的残渣,难免滋生细菌。数据显示,购物筐底部霉菌检出率达69%、大肠杆菌为51%;手推车车底霉菌为37%。所以,建议逛超市时最好带包消毒湿巾,把购物车或购物筐擦一下。

  第二,少吃免费试吃食品。有些人逛超市爱吃切好的试吃水果、熟食、点心。但很多超市的试吃食品都摆在外面,没有任何遮盖;即便有遮盖,很多顾客吃完也不自觉盖上,令食物暴露在空气里。而在一些人流量少的超市,部分试吃食品可能放置很长时间了,这都可能滋生细菌。所以,别为了占小便宜反而吃大亏。

  第三,拿货架最里面的商品。调查发现,货架最外层的商品被拿起来的频率最高,但很多人只是随手拿起来看一看,并不一定会买,因此容易沾染细菌。像酸奶、牛奶之类的商品,最外层很可能是临近保质期的。建议大家拿货架最里面的。

  第四,熟食别放最下边。购物筐和购物车底部细菌密集,建议不要把熟食放在最下边,买回家的易拉罐和软包装饮料倒进杯子再喝。

  第五,生鲜和冷冻食品最后买。超市内的温度肯定比冷柜要高,如果先买生肉、海鲜、速冻食品,相对容易在结账前化冻,滋生细菌的可能性增加。所以,建议最后选购这类食品。▲(中国营养学会副理事长 翟凤英)

 

(责编:许心怡、权娟)

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