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鸡蛋壳越深越好吗?挑选鸡蛋的3大窍门

2015年06月14日11:04    来源:家庭医生在线    手机看新闻
原标题:鸡蛋壳越深越好吗?挑选鸡蛋的3大窍门

如何挑选鸡蛋呢?在民间,有鸡蛋壳越深鸡蛋越好的说法,这种说法是否有根据呢?在挑选鸡蛋的时候,所需要关注哪些细节才能挑选到好鸡蛋呢?在这里,小编就来为大家支支招,看看如何挑选鸡蛋吧。

挑选鸡蛋的窍门

一看:看蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等。“新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色的粉末,手摸蛋壳有一种粗糙感觉。”徐桂云说,蛋壳的颜色很多,有的偏粉、有的偏黄、还有一些偏绿,其实营养都差不多。

二晃:购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃,没有声音的是鲜蛋,有声音的就是坏蛋。如果没有声音,说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整;有声音的则可能是陈蛋。

三光照:用手轻握鸡蛋,对光观察,好鸡蛋蛋白、蛋黄清晰,呈半透明状,一头有小气室。如果是不新鲜的鸡蛋,则呈灰暗色,且空室较大;陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。

除此之外,如果要判断已买回家的鸡蛋是否新鲜,还可以用沉浮法。将鸡蛋放入清水中,尖头朝下的为新鲜鸡蛋。买回家的鸡蛋,如果表面不是特别的脏,最好别清洗,小头朝下,放在冰箱中冷藏即可。

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(责编:蔡熊更、刘婧婷)


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