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夏天养生吃五味,防病又长寿【2】

2015年06月13日07:40  来源:人民网-生命时报  手机看新闻
原标题:夏天养生吃五味,防病又长寿

  辣味平衡寒热

  夏日炎炎,人们除了喝冷饮,常吃的西瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、萝卜等果蔬,都属于寒凉性食物,吃多了容易损伤脾胃,轻则胃脘不舒,重则胃疼。此时如果适当搭配一点辣椒,则可起到寒热平衡的作用。除此之外,夏天少吃点辣椒还能开胃助消化,在民间,辣椒就有“开胃菜”、“下饭菜”的美称。夏天雨水多、湿气重,吃点辣椒,还能给身体“除湿”,能把体内多余的湿气驱除出去。夏天吃辣椒,关键要注意量,只吃一点,切勿过多。

  鲜味开胃消食

  由于夏天天气炎热,很多人都会食欲下降,这时吃点“鲜”味可以提高食欲,增进营养。比如每周喝一次鲜鱼汤,如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香,加冷水大火烧开,后小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。另外,夏季烹饪,要注意各种提鲜方法,比如杏鲍菇、菌菇类都有增香提鲜的作用,杏鲍菇菇肉肥厚,质地脆嫩,具有淡淡的杏仁香味,烧菜时加点,效果比鸡精还要好。▲

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(责编:许晓华、刘婧婷)

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