随着2025年国庆、中秋假期的临近，线下餐饮等消费潜力的激活成为社会关注的焦点。在此背景下，阿里旗下高德地图于9月10日推出“高德扫街榜”，宣布构建全新线下服务信用体系，并启动“烟火好店支持计划”，发放超10亿补贴。上线第一天，使用高德扫街榜的用户便超4000万人。中国饭店协会副会长金勇就餐饮行业趋势及这一举措的影响等话题，分享了相关见解。

谈及近一年餐饮行业发展，金勇介绍说，行业增速保持在4.3%至5%区间，略高于社会消费品整体增长，但较前几年有所放缓。中高端餐饮承压明显，不少品牌通过团购、优惠套餐等方式下调客单价，向中端市场延伸。与之相对，满足市民刚性需求的大众化消费持续红火，成为行业核心支撑，消费场景多元化趋势显著，外出就餐占比稳步提升，市场空间广阔。

互联网深度融入生活推动消费链路重塑，线上下单、线下体验、在线评价成为年轻群体主流消费习惯。金勇认为，这为餐饮商家带来多重便利：扩大门店触达范围，吸引潜在消费者；通过线上线下联动推广营销方案，拉动业绩增长；将服务体验线上化传递，增强消费者认可度。但互联网上的传统评价体系也存在两面性，存在花钱买好评的现象，参与的商家也很苦恼。比如，部分平台出现的虚假评价、捆绑促销、博取流量等现象，加重了餐饮企业成本负担，在行业利润率偏低的背景下，给商家经营带来困扰。

针对高德推出的“扫街榜”，金勇认为，榜单维度设计贴近消费需求，涵盖“本地人爱去”“回头客推荐”“烟火味小店”等多元分类，且基于用户搜索、导航等真实行为数据生成，经AI计算而成，能反映商家运营特色，让“隐藏”小店被更多人看见，有望受到餐饮企业的欢迎。

对于高德“扫街榜”去商业化及“烟火好店支持计划”的超10亿补贴，金勇表示支持，认为合理补贴对商家帮扶显著。但他同时提醒，应坚持长期主义，避免短期流量导向，应聚焦运营成本优化与理性消费引导，与商家共建良性机制，引导商家专注产品质量、出品管控与消费满意度，实现平台、商家与消费者共赢。

展望未来，金勇建议餐饮行业构建“金字塔型”发展模型，兼顾高端、中端与大众化消费。企业需明确定位，深耕供应链建设、人才培养等长期工作，突出特色、严守食品安全底线，并加强与平台深度合作，通过线上线下双主场运营提升经营能力，推动行业稳定发展。在创新服务与良性生态的推动下，餐饮行业有望进一步释放潜力，为经济增长注入新动能。（来源：人民优选）