“人造肉汉堡”三年后或进餐厅

叶倾城

2018年08月08日08:25 来源:北京日报

近期,世界上首个推出实验室人造牛肉汉堡的荷兰莫萨肉类初创公司宣称,当前公司已获得资金,继续推进“人造肉”项目,计划将从2021年开始,向餐厅销售人造肉。

莫萨公司从活体动物上获取少量样本细胞,这些样本细胞被营养物质滋润,这样它们就会很快长成为肌肉组织。2013年,荷兰科学家首次在实验室成功培育人造牛肉,之后一个“试管汉堡包”送到伦敦一家餐厅,让两位食品评论家品尝。

莫萨公司的目标是2-3年后实现工业化规模生产,通常一个普通人造肉汉堡包大约需要花费1美元。环保人士警告称,全球对肉类食物的需求日益增长,供给肉类食物是不可持续的,因为牛肉、猪肉和家禽肉类比植物性蛋白质需要更多的资源维持生长繁殖。同时,牲畜养殖也会对气候产生一定的影响,尤其是奶牛会产生大量温室气体,促进全球气候变暖。

(责编:许晓华、杨迪)


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