补气血、强筋骨 参杞芡实炖黄鳝

2018年07月10日10:25 来源:广州日报

推荐:广东省中医院临床营养科

主要功效:温中补气血。

推荐人群:平素气血不足、面色萎黄、冬日常发寒性疾病的人群。

材料:党参20g,枸杞子10g,芡实20g(新鲜芡实100g),黄鳝1条(3人量)。

烹调方法:黄鳝洗净切段,放在水里泡半小时,把肉内的血水泡出来。切数大片生姜在炒锅中爆炒,倒入黄鳝段同炒至熟。把生姜片和黄鳝同放入炖盅内,加入党参、枸杞子和芡实。倒入1000ml开水炖约1小时,加盐调味即可。

汤品点评:俗话说:“小暑黄鳝赛人参”,这个时候的黄鳝最为滋补。黄鳝为甘温之品,平补气血、强筋骨、祛风湿,是夏季进补一种很好的食材。搭配平和补气的党参,补肝肾明目的枸杞子、补脾除湿止泻的芡实。当然还少不了的是生姜,不仅去腥,它本身就有很好的温中作用。

Tips:如果气虚明显,可用黄芪代替党参。

(责编:李轶群、杨迪)


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