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意大利非盈利组织提醒:食用炭火烤制食品易患肿瘤

王莉兰

2018年06月21日08:43 来源:环球网

意大利社会非盈利性组织“家庭医院”近日发出警告称,食用烤焦的披萨将易患肿瘤。

据法国《欧洲时报》援引意大利那不勒斯今日网报道,“家庭医院”组织负责人Sergio Canzanella指出,公众应该注意到,不管是披萨、肉类,还是任何其他食品,只要使用炭火烧烤,食用者患肿瘤的风险都会逐级增加。而人们日常生活中使用的一些烹饪方式,通常不符合欧洲食品安全管理局(EFSA)制定的标准。

Sergio Canzanella表示,以披萨为例,温度过高会导致面饼被烧焦,在此过程中会产生大量多环芳烃(一种具有香味、并且致使红细胞增多的碳氢化合物)。这种化合物被列为高危级别污染物,与癌症发病率密切相关。

(责编:许晓华、杨迪)


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