大肠癌跟饮食有关，应该是毋庸置疑的，那应该怎样吃才能预防大肠癌呢？

首选要知道，高脂肪饮食和过量饮酒，都会增加大肠癌的发病风险。

为什么高脂肪饮食会增加大肠癌的发病风险呢？

因为胃肠道在消化高脂肪类食物时，需要更多的胆汁，多余的胆汁被肠道细菌分解后，产生有致癌作用的“二级胆酸”，这种致癌物常年作用于肠黏膜，就容易使肠黏膜发生癌变。

到底什么样的饮食算是高脂肪饮食呢？

在日常生活中，常见的高脂肪食物有奶油制品、油炸食品、肉类、动物内脏等，其中以肉类食品最为常见：

肥瘦均有的猪肉脂肪含量比大黄鱼高75倍，肥瘦均有的羊肉脂肪含量比虾高41倍。

一般来说，猪、牛、羊肉称为“红肉”，鱼、鸡、虾肉称为“白肉”，也就是说红肉的脂肪含量明显高于白肉。此外，红肉中的胆固醇与饱和脂肪酸也多白肉。因此摄入的红肉越多，溶解和吸收致癌物质的危险性就越大。

应该如何饮食才能降低大肠癌的发病风险呢？

避免长期进食高脂肪食物，食用肉类食品时，多用白肉替代红肉。多吃富含纤维素的食物，保持大便通畅，是有助于减少大肠癌的发病风险的。

生活中还有一些常见的天然抑癌食品，比如说大蒜、洋葱、茶叶等，也可以防止大肠癌的发生。

【专家提示】

大肠癌跟饮食是密切相关的，此科学的饮食结构，合理的饮食习惯对预防结直肠癌非常重要。

1.减少脂肪类食物的摄入，尽量用鱼、鸡、虾等白肉代替猪、牛、羊等脂肪含量过高的红肉。

2.多吃新鲜的、富含纤维素的食物，少吃腌、熏食物，不吃发霉食品。

3.合理摄入大蒜、洋葱、茶叶等天然抑癌食品。

欧洲癌预防组织和国际营养科学联盟也提出了如下建议：

1.减少脂肪类食物的摄入(包括动物油和植物油)，以鱼、禽、瘦肉、低脂奶制品代替动物油过多的肉食，以煮、蒸食物代替油炸食品。

2.增加绿色叶类和根类蔬菜、水果的摄入。

3.多吃淀粉和纤维多的食物。

4.保持适当的体重。

5.每天的食盐摄入低于5克。

6.多吃新鲜食物，少吃腌、熏食物，不吃发霉食品。

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