吃新鲜水果更健康

中国注册营养师 谷传玲

2018年01月11日09:16 来源:人民网-生命时报

超市里果干的种类非常丰富,很多人认为虽然果干的价格比新鲜水果高出一截,但既营养又方便,适合平时忙碌的生活。其实,吃果干不如吃一些新鲜的水果。

吃果干,热量易超标。水果变成果干,水分含量降低,热量相对而言提高了不少。比如鲜香蕉为93千卡/100克,而香蕉干有360千卡/100克;鲜枣为125千卡/100克,枣干有276千卡/100克;鲜葡萄为44千卡/100克,葡萄干有344千卡/100克。热量都高出不少。

吃一小把葡萄干,大约30克,但热量能达到103千卡,相当于46克馒头或63克米饭,等于半顿主食,因此,吃果干一定要注意量。

看清配料表。虽然有的食品名称叫果干,其实是油炸或淋油后烤的,口感比较脆。常见的有香蕉干、菠萝蜜干、枣干、苹果干。有些口味偏酸的水果还会在加工过程中添加糖,比如杏、梅等。加糖或油都会进一步增加果干热量,某品牌100克油炸脆枣的热量为435千卡,比直接晾干的高出158千卡。购买时一定要看清配料表。

果干入杂粮粥或饭。果干中的糖主要以葡萄糖和果糖为主,当作零食,升血糖速度快,短时间摄入大量果糖容易引发肥胖。杂粮粥或杂粮饭口感略微粗糙、膳食纤维含量丰富,能延缓血糖上升速度,加点果干既能增加香甜的味道,还能避免摄入过多。

(责编:权娟、聂丛笑)


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