中年妇女晚饭后心慌，乏力，呼吸困难，被家人紧急送到医院急救。经检查发现是亚硝酸盐中毒，罪魁祸首竟是一盘隔夜的白菜。

姜女士家住杨汊湖，前天晚饭后没多久便全身冒汗，无力，心慌，随后出现了呼吸困难，家属赶紧开车将她送到了武汉市中心医院后湖院区。当时，家属觉得姜女士是吃晚饭时被什么东西卡住了气管，急诊科随即联系了呼吸内科。在呼吸内科，医生通过纤支镜探查气管没有发现异物和异样。在发现姜女士此时的口唇和四肢皮肤变紫后，医生赶紧询问家属她晚饭吃了什么。家属回忆，有大半盘隔夜的白菜没舍得丢，晚饭时姜女士吃了不少。最后，姜女士被诊断为亚硝酸盐中毒，经过及时进行洗胃、洗肠、输液、注射亚甲蓝、维生素C等对症治疗，第二天姜女士已无大碍。

急诊科主任艾芬介绍，剩菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，会产生致病的亚硝酸盐。人体摄入0.2克到0.5克亚硝酸盐，就会引起中毒，摄入量超过3克即可致人死亡。姜女士的症状重，也与其体质有关。艾主任提醒，有人觉得将剩菜放进冰箱冷藏可放心食用，尽管低温环境下可以减慢亚硝酸盐的产生速度，但时间长了，亚硝酸盐的含量仍然会增加。（记者伍伟 通讯员马遥遥）