距离清明节不到半个月，祭祖乳猪已陆续上市开卖。记者20日从市内传统酒楼了解到，因生猪成本普降一成，今年乳猪价格保持稳定，部分商家还小幅降价。业内统计显示，每年广州市清明节期间乳猪销售约达2万头。

　　据广州餐饮业人士介绍，去年春节后养殖户依据以往节后市场将回归淡季的惯例，节前肥猪大量出栏，致使节后市场生猪供给量低于正常需求，推高了生猪价格。而今年养殖户根据去年行情看好生猪市场，致使今年的生猪养殖户比去年有所增加，加上今年冬天没有出现寒冷的天气，生猪存活率高，推高了生猪的出栏率，因此今年生猪的成本价比去年稍微下降，降幅接近一成。

　　生猪成本降低使得乳猪价格下降。记者从市内多家酒楼了解到，今年清明乳猪价格保持平稳，部分商家还有较大的降幅。比如南园酒家和南海渔村乳猪价格均为不到600元，同比去年持平或略低于去年价格。

　　■温馨提示

　　购买乳猪慎防雪藏猪、私宰猪

　　餐饮业内人士指出，每年广州市清明节期间乳猪销售约2万头，有不少商家盯着乳猪这块市场，以团购、低价等方式销售清明乳猪。如果碰到低于成本价销售的乳猪则有可能是不明来路的乳猪。一部分是来自广州周边城市和外省的雪藏猪；另外的就有可能来自于私宰点的“地下乳猪”，甚至是病猪。雪藏猪皮色偏黑，肉色灰暗，肉质干巴巴的，有雪水的味道。而私宰猪的危害更大，不仅有可能卖的是病猪、死猪，还有的是注水猪。“避免买到不及格的乳猪，消费者购买乳猪要到正规的商家处购买，来源和质量才有保证。”该人士提醒。

　　值得一提的是，广州市农业部门在乳猪定点屠宰场实行驻场管理制度，动物防疫监督所对乳猪屠宰实行实时检疫监控，只有从定点屠宰场出产的乳猪是有“动物产品检疫合格证明”及“乳猪定点图章证明”两个身份证明的，乳猪身上也会有加盖的印章，具备“两证一章”的乳猪才是来自正规渠道。（记者/朱伟良）