撸串加喝酒 当心诱发急性胰腺炎

　　日前家住鼓楼区的张先生因为跟哥们喝酒吃烧烤，半夜突发上腹部疼痛，伴呕吐和发热，被紧急送进省人医急诊，最后被确诊为急性胰腺炎。对此，江苏省人民医院消化内科司新敏副主任医师提醒说，每年冬季因为吃导致急性胰腺炎发作的病例不在少数，最常见的就是像张先生这样大量饮酒、进食过多油腻食物而导致的。

　　冬季天冷，很多人偏爱火锅或烧烤。长时间坐着食用火锅或者烧烤，会导致体内胆汁、消化酶不断分泌，大大增加消化道的负担，产生腹胀、嗳气等症状，如果再同时大量饮酒，就可能会像张先生这样诱发急性胰腺炎。有的人喜欢辛辣口味的火锅或者烧烤食物，如果饮食过辣，会严重刺激胃肠壁黏膜，还会引发急性胃粘膜病变，严重时诱发消化道出血。

　　对此，司新敏副主任医师建议，无论吃什么美味佳肴，最好八分饱，食用时荤素搭配，小酌几杯即可。结束饮食后，要做一些适量的运动，促进肠胃蠕动。

　　司新敏医生还提醒，吃火锅时切不能因为贪“鲜嫩”，而草草涮两下就往嘴里放，这样特别容易感染食源性寄生虫。猪肉中会存在猪肉绦虫、囊虫；牛羊肉中会存在旋毛虫、弓形虫。这些寄生虫一般会寄生在人体肠道，不仅会给成年人带来呕吐腹泻等疾病，对小孩的损害更加严重，除了会夺取孩子的营养，还有可能产生严重病变而导致发育迟缓，甚至引起死亡。

　　所以在食用火锅时，特别是牛羊肉和一些海鲜鱼类、水生植物类，医生提醒大家要确保火锅汤料温度达到100摄氏度，肉类烫熟至不见红；蔬菜食用前最好用盐水浸泡半小时，同时不用盛过生鲜肉类的器皿盛放其他直接入口的食物。

　　冬季饮食不谨慎，还会导致食物中毒。最典型的就是吃烧烤，如果不新鲜的蔬菜或者肉类在烧烤的烟熏味和调料的掩盖下进入消费者的肚子，吃多了就会“中招”。此外，高温或熏烤会使食物产生苯并芘，长期食用这样的食物，会诱发癌变。所以想吃“撸串儿”尽量选择电烤，最重要的是，适可而止，好吃勿贪嘴。

　　司新敏医生还特别提醒胆石症患者少吃火锅烧烤为好，以免诱发胆源性胰腺炎或急性胆囊炎。

　　若饮食后出现消化道不适的症状，如剧烈腹痛、腹泻呕吐、发热等，应尽早就医，切勿自行吃药导致病情的拖延。（刘培媛、吴倪娜）