创意美食:一款很有内涵的蛋挞

2017年01月10日08:40 来源:广州日报

鱼子酱蛋挞

蛋挞,这款异域风情浓郁的糕点,不仅百吃不厌,还是下午茶的标配。

制作蛋挞,通常是倒入砂糖及鸡蛋混合成蛋浆,然后放入烤炉烤出来,外层为松脆挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。

不过,喜欢搞新创意的厨师,最近又推出了一款很有内涵的“鱼子酱”蛋挞,还颇具恶作剧地加入了芥末的点缀,瞬间颠覆了平常的蛋挞口感。

外表看,这款蛋挞有着蛋糕一样的打扮。覆盖其表层的,也是糖化的蛋浆。

可是当你轻轻挑开这层甜蜜的伪装,里面会有大惊喜,膏状的鱼子酱像珍珠一样散发着点点光泽,又有切碎的胡萝卜渣点缀出红红的颜色,还有一条条的绿意芹菜条。

品尝一口,鱼子酱的美味就被一股辣的芥末味味蕾,顿时为五味杂陈,食欲大振,为了抑制刺激,忍不住又舔了一口甜的奶蛋浆。

总之,朴素的蛋挞这次被演绎出了新的美食创意,的确是一款很有思想的蛋挞。(文、图/ 记者曹菁)

(责编:许心怡、权娟)

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