“北风潜入悄无声，未品浓秋已立冬。”昨日立冬。习惯上，我国民间常把这一天当作冬季的开始。在养精蓄锐、早睡晚起、避寒就温的同时，还要选择合适的食材进行“养藏”。

　　人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。最好先做引补：选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤以调整脾胃功能。喝热粥也是一个好选择。“腊八粥”有助于增加热量和营养功能，小麦粥有养心除烦的作用，芝麻粥可益精养阴，萝卜粥可消食化痰，胡桃粥可养阴固精，茯苓粥可健脾养胃，大枣粥可益气养阴等等。

　　入冬后的食材应以滋阴为主。水为阴气之源，宜多喝温水，养阴还可润燥。还可酌情选择沙参、玉竹、百合、无花果、银耳、枸杞、甲鱼、罗汉果等养阴的食物煲汤或炖煮。

　　立冬进补，羊肉是首选。不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排，能益气补虚，下气化痰。羊排剁成5-6厘米长，加入葱、姜，慢火熬炖，再下萝卜即可。还可配山药、栗子、核桃仁一起炖。山药益气补脾助消化;栗子补肾壮腰、益胃平肝还补脑;核桃仁温补肺肾，定喘润肠。羊肉性温热，常吃容易上火，搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

　　橙子酸甜适度、汁多。冬天吃橙子有生津止渴，和胃健脾等功效。如果咳嗽了，来个盐蒸橙子治疗效果也是极好的。但不要空腹吃橙子，因橙子果肉含有一些有机酸，容易对胃黏膜产生刺激。而有口干咽燥、舌红苔少等现象的人，肝阴不足，橙子吃多了容易伤肝气，发虚热。

　　立冬是蔬菜的淡季，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B、维生素A。红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类还可以清内热。此外，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。

　　人有男女老幼之别，体有虚实寒热之辨，本着人体生长规律，少年重养，中年重调，老年重保，耄耋重延。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。

　　这里再推荐一个按摩疗法冬季养肾：一是搓擦腰眼，两手搓热后紧按腰部，用力搓30次；二是揉按丹田，两手搓热，在丹田部按摩30-50次。这种方法可强肾固本、延年益寿。

　　此外，冬天经常叩齿，也有益肾、坚肾之功;肾之经脉起于足部，足心涌泉穴为其主穴，冬夜睡前用热水泡脚并按揉脚心很好;冬天宜进行“日光浴”，以助肾中阳气升发;注意背部保暖，着件棉或毛背心，以保肾阳。

　　文/余应伟大夫(北京正安中医)

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