陈阿姨。

　　七彩锦绣千叶豆腐色香味俱全。

　　五颜六色的材料很鲜艳。

　　虾仁、玉米粒等翻炒数分钟。

　　虾仁等放在铺满碟的豆腐上。

　　包裹好的肥牛蔬菜要煎熟。

　　萝卜炖牛腩。

　　文/广州日报记者马俊贤、曾繁莹

　　图/广州日报记者王维宣

　　女儿爱做菜，她也爱做菜；女儿爱色彩，她也爱色彩。已经退休的陈阿姨就是这样一位慈祥普通的妈妈。以前女儿跟着她，现在她跟着女儿。而联系着这样亲密依附的，正是那浓浓的爱。

　　厨房故事：女儿爱做菜所以我爱做菜

　　陈阿姨目前已经退休，家庭占据了她生活的大部分。操持家务，为女儿准备美味健康的家常菜，陈阿姨可谓得心应手。陈阿姨的女儿也擅长做菜，更喜欢做菜，她在周末经常会和朋友在家里自由发挥，对食物进行“大肆”的创作。耳濡目染加上女儿的软磨硬泡，陈阿姨渐渐也喜欢上了做菜。

　　陈阿姨说：“女儿不认为传统菜式就只有固定搭配的材料，而且她喜欢色彩鲜艳的菜品。比如做西红柿，她就会让我加上西兰花。”刚开始陈阿姨也会有点不习惯，但菜做出来确实好看味道也不错，并且更加健康，她也从心里接受了这种“改造”。

　　作为同道中人，切磋斗技自是在所难免，但交流学习互相提点才是提高之道。下面这道色美味俱全，营养丰富的“七彩锦绣千叶豆腐”就是陈阿姨女儿在外交流得来的，她也与妈妈分享。陈阿姨的拿手好菜是五杯鸭，但已不多做，现在健康是主旋律。“我现在做菜会尽量减少肉类，多用蔬菜。”陈阿姨表示，为了家人的健康，清淡的菜肴也是一种爱，一种能够品尝的爱。

　　露一手：七彩锦绣千叶豆腐

　　材料：

　　豆腐3块，虾仁90克，肥牛100克，菜椒1个，胡萝卜550克，豆角125克，金针菇500克，银耳一朵，玉米半个，葱、苋菜少许，麻油、烧酒、生粉、盐、糖、鸡精适量。

　　推荐理由： 以鲜美的肥牛包裹健康的蔬菜，蔬菜清爽的口感沁人心脾顺便中和油腻。肥牛和虾仁的香味令菜品更加诱人。垫底的豆腐能提供丰富的蛋白质，加上点缀其中的银耳菜椒，营养均衡，足够健康。

　　做法：1.豆腐切片，铺满碟。动作要轻，以保持豆腐完整，不影响卖相；将切好的豆腐放入锅中蒸大概5分钟。

　　2.胡萝卜、豆角洗净切条，金针菇洗净。三种材料以一定比例分份（份数与肥牛数量相等），再以肥牛包裹。可加上生粉少量，包裹可更好，不易散开。

　　3.虾仁切粒，剥玉米粒，菜椒切粒，银耳切碎。注意，银耳须事先浸泡一个小时。

　　4.玉米粒、菜椒粒和银耳用热水焯过，虾仁用烧酒爆香，翻炒数分钟。虾仁再与玉米粒、菜椒粒和银耳加油盐糖适量，炒数分钟，后起锅倒在已经蒸好的豆腐中间。

　　5.以油煎刚才包裹好的肥牛以及蔬菜，煎熟后放在豆腐上，即完成。

　　来道拿手菜 捧走微波炉

　　“格兰仕食尚帮”为本栏目嘉宾提供价值369元的微波炉1台。关注“格兰仕食尚帮”微信公众号可获取妙用微波炉养生食谱。

　　看了陈阿姨分享的美食和故事，你是否也想露两手？“食在广东”的“梦想厨房我话事”栏目邀请你去广州的专业厨房Elecook展示厨艺，并登上《广州日报·揾食广东》。

　　秀出厨艺，你还能收获好礼。“食在广东”和格兰仕携手送出格兰仕MP-70209FW微波炉（包邮到家）。这款微波炉与厨房达人十分相衬，其精巧设计可使食物加热更加均匀，而且具有防微波泄漏功能，老人、小孩和孕妇都可以放心使用。

　　参加方法：

　　1.扫描右上方二维码关注“食在广东”，私信发送“梦想厨房”，在自动回复的报名系统里填写资料；

　　2.上传你的拿手菜图片，如果有简单步骤图或你本人和菜式的合照，将会加分；

　　3.我们将会择优通知入选者，请留意手机。

　　微波食谱：萝卜炖牛腩

　　微波炉助你烹调家常菜、格调料理，能让你便捷、优雅地做出可口美食。

　　材料：

　　牛腩300克、萝卜1根、花椒、八角、干椒、食用油、盐、白砂糖适量。

　　做法：

　　1.牛腩切块焯水备用，萝卜去皮切块。

　　2.所有食材放进微波炉器皿，加入适量水，加盖高火烹调15~20分钟，转中低火30分钟调味即可。

　　小贴士：

　　只要保证不被炖碎，牛腩可谓炖久弥香，所以根据个人口味喜好可以适当延长炖煮的时间。

　　点评：

　　牛腩味道鲜美，深受人们喜爱，被称为“肉中骄子”。它含有高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，且脂肪含量很低，含有矿物质和维生素B群，是每天人体所需铁质的最佳来源。萝卜营养丰富，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，是秋冬季最重要的蔬菜。牛腩香浓软糯，萝卜香甜清爽。将牛腩和萝卜一口口咬下去，溢出的是满满的幸福。

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