赶工作、加班、早上起不来、减肥时，很多人会选择凑合吃一口或干脆不吃了，这简单的一个动作背后对健康却产生了很大影响。

　　近日，美国《悦己》杂志剖析了跳过一餐不吃对全身产生了哪些影响。

　　注意力不集中。大脑的主要燃料是葡萄糖，它来自于碳水化合物丰富的食物。复杂的碳水化合物（如果蔬和全谷物）是葡萄糖最有营养的来源，它们比精制碳水化合物需要更长时间才能被消化。此外，前者还含有大量其他有益于人体健康的营养素。如果没有足够的碳水化合物供应，血糖就会骤降，让人感觉迟钝、烦躁，无法集中注意力。

　　颤抖、出汗。跳过一餐不吃的人，随后会有更强烈的饥饿感，并有颤抖或出汗等反应。他们会对垃圾食品有强烈的渴求感，在下一餐时更难做出健康的食物选择。而且，可能出于补偿心理吃得更多，从而弥补前一顿的热量缺失，这会造成恶心、便秘、腹胀和疲惫，甚至增加体重等副作用。

　　扰乱代谢功能。长此以往，还会扰乱人体的代谢功能。如果一天的饮食中获取不到足量的蛋白质，以保持肌肉重量和加快代谢，你将无法拥有充足的能量来锻炼，增长和保持现有的肌肉。另外，总是跳过一餐不吃，不仅会影响所食用营养物质的吸收，也会降低运动能力。

　　营养专家普遍建议，按时吃饭，一般应该每3~4个小时就进食一次。定时吃饭能够促进新陈代谢，防止能量不足、暴饮暴食，保持警觉和专注度。▲

　　（吕冰）

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