孙希娟 国家一级公共营养师

暑期一向是电影季，爱看电影的，很多会买上一大桶爆米花，一边看电影，一边吃。爆米花真的是看电影时最佳搭档吗？

很多爆米花可能含铅

如今售卖的这种现制现卖的爆米花，早已经不是小时候的味道。小时候我们吃的爆米花，制作工艺非常简单，仅仅是加入少许甜味剂——糖精钠而已。而现在我们吃的这种爆米花，有一股浓浓的醇香，使很多人都情不自禁地买上一桶。殊不知这种香味归功于一种叫做“双乙酰”的添加剂，长期吸入可能在肺部的气管形成阻塞，危害身体健康。

按照新的加工工艺做出来的爆米花虽然含铅量低，但是经过了运输、晾晒过程的爆米花，含铅量可能会增加。

根据我国国家食品卫生标准，膨化食品的含铅量不得超过每千克0.5毫克。虽说只要不超标，食用是安全的，但很多爆米花我们无法确认是否含铅，以及含铅量的多少。如果一次食用过量或长期食用，可能会造成神经系统、消化系统以及造血系统损害，出现食欲减退、神情冷漠、腹痛、便秘等症状。

爆米花桶可能藏隐患

盛爆米花的纸桶大多外观漂亮，里面看着干净卫生。但是高温食品是否会与包装物产生不良反应，危害人体健康呢？事实上有个别爆米花桶的质量并不过关，含有荧光剂。荧光剂是一种荧光染料又称为白色染料，可以提高纤维织物和纸张等白度，使所染物质获得类似荧石的闪闪发光的效应，使肉眼看到的物质很白，达到增白的效果。但是荧光物质一旦进入人体，就可能对人体造成伤害。

想吃就得多补菜和果

爆米花虽香醇可口，最好还是少吃。如果一旦禁不住诱惑吃了爆米花，可以适当多吃一些含维生素C丰富的蔬菜和水果，因为增加食物中维生素C含量,对铅毒有积极的预防效果。还可以增加富含维生素B族食物的摄入，如小麦胚芽、豆类。铅是通过尿液和粪便排出体外,胆汁的分泌能有效地促进铅从胃肠道丢失。维生素B族可以促进铅从粪便中排出。 

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