E追溯，让你吃得更放心

　　“瞧，今天刚来的猪肉，大厂子供货的，这就放心啦。”7月17日下午6点半，在北京某外企工作的刘先生下班后到家乐福超市生鲜市场采购晚餐的食材。他选中了一盒五花肉，却没有直接把肉放入购物篮，而是转身走向了位于超市中心的一台绿色机器，将包装的标签撕下来，放到机器的扫码处轻轻一扫，猪肉的供应商、运输过程和销售信息都显示在了机器的屏幕上。

　　“以前买生鲜食品，特别是肉、鱼之类，总得捏捏闻闻，看是不是注水了，新鲜不新鲜，有时还问售货员‘哪儿进的货？’‘检疫章在哪儿？’人家也挺忙的，问多了不好意思。”刘先生指着扫码机说：“它比售货员知道的还详细，现在买菜放心多了！”

　　“这是超市新投入使用的食品信息追溯系统，那台绿色机器就是我们的终端机。” 家乐福生鲜部的赵晓龙经理告诉记者，超市掌握的食品产地、流通信息都通过终端机跟顾客共享。

　　据了解，今年6月25日，商务部联合国家食品药品监督总局、北京市政府在北京家乐福双井店开展电子追溯系统体验活动，商务部的“E追溯”微信服务号同日正式上线。追溯体系由信息的采集、传输、处理、查询这四大部分构成。其中，前三个环节主要由企业承担，政府部门搭建统一的数据平台，打造统一的信息查询通道。消费者在超市购买肉菜产品时，通过查询终端或手机扫描，可以查询产品的追溯信息，掌握产地信息和流通过程。目前，全国共58个大中城市分5批进入商务部牵头的肉类蔬菜电子追溯体系试点，基本覆盖了直辖市、计划单列市和省会城市。前3批试点城市总共在1.1万家企业建成追溯体系，每天上传数据200余万条，对3万多吨肉菜和中药材进行信息化追溯管理，中央平台累计汇总追溯数据8亿条。

　　“不仅受消费者欢迎，也给我们商家提供了便利。”赵经理说，以往家乐福每天早上进货的时候，登记工作十分繁琐。“检疫票、屠宰许可证明、食品的具体数量、生鲜种类等，先登记，再录入电脑。现在有了生鲜追溯系统，我们把每一种商品的电子卡插进终端机，来源、检测、交易等信息都一目了然。”他说，在追溯系统中，从产地到餐桌，在食品生产加工以及流通的每个环节，都配备了相应的数据录入工具，然后所有的信息都汇聚到管理部门统一的数据平台上。“只要进入这个数据通道，商品就很难再作假了。”

　　“这主意不错，要是扫码再便捷一点就好了。”在家乐福购物的陈女士说，“现在必须进入‘E追溯’的微信公众号扫码，或者把商品拿到终端机上扫码。要是能用手机的微信扫码功能直接扫，那就方便了。”对此，业内专家表示，目前的智能手机越来越多，全面推广二维码的条件也逐渐成熟，更便捷的扫码方式将是下一步的发展趋势。只是目前追溯系统涉及的生产链信息和中央数据库信息关系到很多企业机密，要在手机应用中直接加入食品追溯扫码的话，还需要完善一些程序。

　　“食品安全无小事。”中国工程院食品科学院士孙保国表示，建立一整套的食品安全追溯系统可以形成一种市场倒逼机制，促使生产经营者改善质量安全管理，从源头上保障食品安全。“消费者选择可追溯产品，这样就可以给企业一定的压力。企业为了满足市场需求，就会加入追溯体系。但这只是一种保障性的手段，却不是最终的目标。生产商能够从源头提供安全的食品，渠道商能做好从田间到餐桌的搬运工，让食品安全的理念深入到整个产业链当中，这才是我们真正追求的。”孙保国说。