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养生:防癌杀菌 吃大蒜必知7件事

2015年05月22日15:17    来源:人民网-生命时报    手机看新闻
原标题:养生:防癌杀菌 吃大蒜必知7件事(组图)

捣碎吃有保健作用

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10~15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。

生吃杀菌效果好

在加热过程中,起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降,温度越高下降越快,所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

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(责编:蔡熊更、刘婧婷)


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