原标题:生肉这样洗 小心睇医生
(文/记者 曾繁莹)
别让水花四溅
爱吃肉的小伙伴注意啦,请不要将生肉拿在水龙头下面洗,否则后果很严重。
在水龙头下直接洗生肉,很容易造成水花四溅,水槽、砧板或者菜刀上都有可能被溅湿。只要水花可能溅到的地方,细菌就可能传播。下次再洗水果等生吃的食物时,可能会染上细菌。
所以,洗肉时最好把肉放在固定的容器里面再浸洗,能够有效地阻止细菌的传播。
不要用热水洗肉
可能你会觉得热水能杀死细菌,虽然热水能够杀死一定量的细菌,但更会导致营养物质流失,所以不建议用过热的水清洗肉类。
清淡搭配低脂高纤食材
尽量采用不额外添加油的烹调方法,如蒸、煮、炖、烤,肉类菜肴即使白煮、清炖也很美味。做肉时还要少放盐,肉类本身含钠就高,烹调时就要淡一点。炖煮后,最好除去浮油。
肉类最好配合低脂、高纤维的食材共同烹调,可以减少脂肪和胆固醇在体内的吸收,比如菌类、藻类、蔬菜等都是不错的选择。