明日大寒节气 推荐四道进补美食

　　“大寒”是一年中的最后一个节气，在气象记录中虽不像大雪到冬至、小寒期间那样酷冷，但仍处于寒冷时期。按我国的风俗，特别是在农村，每到“大寒”人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。清代《真州竹枝词引》记载：“腌肉鸡鱼鸭，曰，年肴，煮以迎岁……”

　　大寒，袭人的寒气咄咄逼来，正是进补的好季节。通常进补方法有两种：食补和药补。俗话说：“药补不如食补。”食补在冬季调养中尤为重要。今天向大家推荐几个冬季进补的小菜谱，都是既滋补又不燥热的食物，而且原料简单，制作过程简单，相信不失为DIY的上上之选。

　　大寒暖胃胡椒猪肚

　　原料：白胡椒、猪肚、味精、盐、白芝麻和酱油。

　　做法：

　　1.把猪肚反复用水冲洗净；

　　2.把白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分；

　　3.把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上至猪肚酥软，加盐调味即可食用。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

　　驱赶寒气羊肉萝卜煲

　　原料：白萝卜、羊肉、姜、料酒、食盐适量。

　　制作方法：

　　1.将白萝卜、羊肉洗净切块备用；

　　2.锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，把水倒掉；

　　3.重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。

　　养生益气当归姜炖羊肉

　　配料：当归30克、生姜30克、羊肉500克。

　　做法：

　　1、 将当归、生姜清水洗净顺切大片备用，羊肉剔去筋膜，洗净切块，入沸水锅内焯去血水，捞出晾凉备用。

　　2、 砂锅内放入适量清水，将羊肉下入锅内，再下当归和姜片，在大火上烧沸后，打去浮沫，改用文火炖1.5小时至羊肉熟烂为止。取出当归、姜片，喝汤食肉。