于小冬,国家公众营养与发展中心主任、国家公众营养改善项目主任。详细>>>>
 
国家公众营养与发展中心主任于小冬谈营养改善与健康
人民网北京5月25日电(记者 王鹏)国家公众营养与发展中心主任于小冬教授做客人民网,谈营养改善、营养产业、饮食营养与健康。
·现代人饮食有哪些误区和危害
·改善营养有几种好方法
·强化食品只有好处不“可怕”
·每天吃鱼翅,怎么会缺营养呢?
·“胶囊小姐”和百姓饮食误区
·牛奶有害和维生素致癌科学吗?

肿瘤专家徐光炜教授
 
中华医学会会长钟南山院士
 
中国乳协宋昆冈理事长
 
心血管病专家胡大一教授
 
心血管病专家洪昭光教授
 
卫生部新闻发言人毛群安
 
望京医院院长陈珞珈
 
生命伦理学家邱仁宗教授
 
男科专家郭应禄院士
 
麻醉与戒毒专家韩济生院士
 
 
 
现代人饮食有哪些误区和危害
随着工业的发展,食品加工技术越来越先进,加工越来越精,越来越细,食物本身的营养结构被破坏,营养素损失,这也会对我们的营养摄入造成一定负面影响。最后,还有一个膳食结构问题。,我们是属于东方膳食结构,这个膳食结构是以植物性食物为主。植物性食物中的植酸会影响到某些微量元素的吸收。详细>>>>
 
改善营养有几种好方法
从理论上来说,多样化地饮食,全部从食物中得到均衡、充足的营养,得到健康的身体,这是最好的。但是,也还存在一定的问题。什么问题?比如说食物结构要有比例。举一个例子,我们强调食物中的肉、蛋、奶和谷物需要一定的比例。要懂得这个比例才行,不懂仍然做不到均衡;知道这个比例是不是就行呢?也不一定。还需要一定的经济基础,要有钱买才行。详细>>>>
 
每天吃鱼翅,怎么会缺营养呢?
贵的东西是不是就有营养?吃贵的东西是不是就代表补充营养?首先要搞清楚你缺乏什么营养,这种食物中存不存在你所需的营养?否则,可能会适得其反。有一次,我跟一位领导同志一起吃饭,他认为鱼翅最营养。其实鱼翅里有时含铅量比较高,不但不能够补充营养还会造成重金属污染。营养素和重金属在身体里会争夺位置,就好象一间屋子,你住进去,我就得出来;我住进去,你就得出来。详细>>>>
 
强化食品只有好处不“可怕”
我们中国还是以植物型食物为主的国家,主食还占非常大的部分,这么大的营养损失是受不了的,会影响健康和发育。为什么我们叫它“恢复”,就是把被我们丢掉的营养素尽量恢复到精加工的面粉、大米里。这样,既有好的口感,又有充足的营养摄取。详细>>>>
 
“胶囊小姐”和百姓饮食误区
为什么说强化食品是一种对营养的补充?营养补充剂也是一种补充?就是在你万一做不到从食物中摄取充足营养时,它们就可以发挥作用了。虽然它们不是理想的办法,但却是没有办法的办法,毕竟可以通过这样的矫正、这样的干预使营养得到较充分的摄入,保证健康。详细>>>>
 
牛奶有害和维生素致癌科学吗?
我觉得,这两个观点的科学证据不足。世界上的食物都是好的。没有不好的食物,但是却有不好的搭配和不好的食用量。谈食物和营养,脱离“量”的概念没有任何意义。很多食物吃多了,都有一定的毒性。中国药食两用的食物很多。无论是牛奶也好,维生素也好,它对我们人的健康,对人的发育,对人们维持生命活力,这都是早就有科学定论的东西。详细>>>>
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