日本孩子3岁就进厨房上烹饪课

　　东京小平市“亲子料理教室”创办者水越悦子说，让孩子从小接触刀和火，学会和这些危险的东西打交道，可以使他们的手脚变得更灵活，并促进智力发育。因此，水越女士认为，从3岁开始，家长就应让孩子走进厨房。

　　水越女士强调，在决定让孩子参加做饭之前，先要和他们约法三章。如烹调前必须洗手；不许在厨房乱跑；不能单独使用菜刀或接触火。此外，还要为孩子准备一套合身的围裙。

　　教孩子学习烹调时，最好不要一开始就在厨房进行，而应选择一个大大的饭桌，在上面摆满各种烹调材料，便于家长在后辅助。孩子第一次接触烹饪，要避免使用菜刀和火，先从拌菜类开始，或者做点饭团子、三明治等。等到孩子对烹调产生兴趣，并对各种材料有了一定操作能力后，再让他们接触刀具和炉子。大人用的刀把太粗，最好给孩子换一把小的；第一次用刀也要注意选择容易切的材料，如豆腐，黄瓜等；即使切得不好，也要给予表扬，增加他们的自信；家长要用尽量长的时间手把手地教，直到孩子熟练用刀为止。至于用火，首先要让孩子练习如何点火，如何灭火；然后告诉他们，点火之后锅的周围也会发热，不要乱碰；此外，要为孩子准备好脚踏台，使他们的身高能够跟炉台匹配。学做饭，要从煮菜开始，然后再学炖、炒、烤等，使难度逐渐增加。需要注意的是，一定要让孩子做到最后的打扫和洗碗程序，以便他们养成有始有终的好习惯。▲

    《生命时报》 (2008-05-13 第14版)