怎样管理好胃口 享受更多美味

　　现代社会，吃已不仅是充饥这么简单，应酬、无聊、压力、郁闷，或是单单想吃都是人们“吃”的原因。大量的零食，简易方便的包装，暗示你可以“随时随地尽情享受”。不断膨胀放大的是消费的欲望，而不是真正为吃而吃的“食欲”。当食物一如金钱一样，过于丰盛超过所需，欲望和胃口也就像猛虎出闸，难以驾驭。

　　法国著名美事评论家弗朗西斯·西蒙认为，在这个食物早已不匮乏的时代，我们的饮食方式是不是该像理财一样，有一个经营的理念，避免饮食过度，同时保持对美食的欲望？

　　管理经营你的胃口，不是为了当一个食物的清教徒，而是做一个正确健康的美食主义者，让身体成为享受美食的媒介工具，而不是担心发胖致病的恐怖敌手。说穿了，管理胃口不过就是不在用餐前吃零食、均衡而不偏食的饮食习惯、不过度饮食。让身体“自然”产生对质与量的管控机制，让生理达到和谐而无负担的平衡运作。但是，光平衡还不够，因为这毕竟还像“食物”在“主导”我们，可是如果我们自己多了解和管好自己的胃口，就不会被“吃”这个生理特点物质化，这样才能更充分享受大自然的给予。

　　有句谚语：胃口是最好的食物。没了胃口，再美味的食物都食之无味；没有胃口，再好的营养都白搭。所以，我们在这个物欲横流的时代，更需要一点智慧和理性。▲

    《生命时报》 (2008-05-06 第09版)