英国人饮食习惯变好了

　　英国人对于牛肉的偏好早已闻名天下。烧烤牛肉加上烤土豆，曾经是很多英国家庭钟情的传统饮食搭配，如今却在慢慢淡出人们的视线。很多英国人开始倾向于选择更多样化的食物，比如意大利面食、咖喱饭菜或者日本寿司等。

　　英国国家统计局发布的这份报告还指出，英国人的饮食习惯从20世纪00年代起就发生了巨大变化。出于对健康和身材的考虑，越来越多的英国人不再吃高脂、高糖的食物了，这意味着传统的英式烹饪方法――烧烤、煎和油炸――也被更健康的烹饪法取代，比如水煮、凉拌等。

　　更有趣的是，这份年度调查报告还发现，一度代表英国文化、最受英国大众欢迎的饮品――茶，如今也不得不让位于咖啡，屈居第二名了。根据这份报告，直到上世纪90年代，茶的销售额一直占据着英国食品销售榜的冠军位置。可是现在人们更习惯于走进星巴克或其他咖啡馆里享受一杯更廉价的咖啡。

　　虽然英国人的饮食习惯逐渐变好，但是该报告同时称，很多人开始不吃早餐了。根据国家统计局1958年发布的第一份食物支出报告显示，超过90%的英国人都吃早饭。可到了70年代中期，不到20%的人吃煎煮的早饭，而近17%的人则根本不吃早饭。▲             （吕庆昭）

    《生命时报》 (2008-02-05 第08版)