在游戏中学会做菜

　　现在的快餐食品够便利，种类够多，所以在英国美国，十几岁的孩子不会做饭已经变得非常普遍，毕竟，饿了就能买到想要的东西，谁还会费那个劲呢。可现在，教育专家们逐渐认识到，要让孩子们摒弃那些高脂肪、低营养的垃圾食品，就必须让他们学会下厨做饭，让他们学会享受制作健康美食的乐趣。因此，英国政府已经规定各中学必须在2011年前，开设烹饪必修课。

　　英国《独立报》的食品专栏作家马克思·黑克斯专门撰文为青少年量身定做了一本食谱。他说，作为父母只要教会孩子以下几个菜，就可以让他们从游戏中学到厨艺。

　　由于中西饮食和调料差异很大，以下我们列出几个比较接近中国人日常生活的黑克斯菜谱：

　　1.炸鱼条：250克新鲜鳕鱼条；100克面粉；1个鸡蛋，打匀；100克面包屑

　　小心地把鱼骨头挑出来，把鱼肉切成手指大小，撒上盐和胡椒，取三个大的平盘，在第一个盘子底部铺上薄薄一层面粉，在第二个盘子里装上打好的鸡蛋，在第三个盘子里铺上面包屑。把切好的鱼肉一一滚过这几个平盘，蘸匀。用煎锅把植物油烧热，将鱼肉放进去，每面炸2―3分钟，然后将炸好的鱼肉包在厚的纸巾中，吸去多余的油脂即可。

　　2.意大利通心粉：200―250克通心粉；新鲜的干奶酪；2汤匙橄榄油；1只小个的洋葱；1瓣大蒜，剥皮压碎；百里香少许，仔细切碎；2茶匙番茄汁；10个番茄，剥皮，去籽，粗粗切块

　　将少许橄榄油在平底锅中烧热，放入洋葱、蒜和百里香翻炒，当它们变软但还没有变色时，加入番茄、番茄汁和半杯水，烧25―30分钟，制成番茄酱，加入盐和胡椒调味。同时把通心粉煮软，水控干，拌入番茄酱，撒上干奶酪即可。

　　3.薄烤饼：120克面粉；1个中等大小的鸡蛋；1茶匙白砂糖；300毫升牛奶；菜油少许

　　将面和油一起搅拌，加入白砂糖和1/3的牛奶。然后将它们放入剩下的牛奶中。加热不粘锅，倒入一点菜油，然后放入一点面糊，将锅倾斜，使面糊均匀地在锅底铺开形成薄片。大约一分钟后，薄饼的一面已经变成棕黄色，翻面再烤一分钟即可。

　　4.草莓和香蕉奶昔：3根香蕉，去皮切成小块冷冻一下；10颗草莓；300毫升牛奶

　　将它们在食品搅拌器中搅匀，倒入细高的玻璃杯，插上吸管即可。

　　5.水果果冻

　　将水倒入模具放进冰箱就可以冻成冰块。将喜欢的水果切成块冰冻在水中味道也不错。尽可能发挥孩子的想象力，放芒果、猕猴桃，什么都可以。

　　黑克斯认为，如果孩子得到适当的鼓励，他们就会很热心地去做饭。而且，孩子到了八九岁的时候，就已经可以很好地掌握用刀和煤气炉的方法了，这方面父母尽可放心。▲

　　（徐春昕）

    《生命时报》 (2008-02-05 第14版)