秋冬食补要“少辛多酸”

　　冬天人们爱吃火锅，尤其是麻辣的。在这方面，女性一点也不逊于男性。中国中医科学院西苑医院消化科副主任医师吴丹明对此却表示忧虑,因为在他接诊过的患者中，因爱吃辛辣食物上火、便秘的女性占到近三成。虽然说“秋冬进补，春天打虎”，但是吴丹明指出，秋冬季食补时要遵守“少辛多酸”的原则。

　　干燥风大寒冷是冬季北方最大的特点。这样的大环境，人们本身就容易上火。如果此时再频繁吃辛辣的食物，比如辣椒、葱、姜、蒜、烧烤等容易引起身体燥热的食物，想不上火也难了。吴丹明说，秋冬是一个收敛的季节，辛辣食物是发的，两者矛盾必然会引发身体不适。另外辛辣食物入肺，容易伤肺，秋冬干燥本身对肺就不好。

　　很多人因为吃完辣后大便不畅，脸上长痘。但是他们却仍振振有辞地举出爱吃辣的四川人皮肤却很好的例子。吴丹明说，四川人是爱吃辣，多数人皮肤也不错。但是来到北方后，他们往往就水土不服了。南方湿北方干，跟环境作对还是要吃亏的。

　　吃多了辛辣食物不好，但秋冬季适当吃酸性食物却很有益处。秋冬季节是心血管病的高发期，而酸性食物比如醋能软化血管，预防心血管病发生。同时酸性食物还能美容，对于爱美的女性更应该要多吃酸了。酸性食物除了醋外，还包括富含维生素C的苹果、橘子等偏酸性食物。

　　另外，在食补上要多喝开水、淡茶、牛奶、豆浆，还应该多吃萝卜、芝麻、蜂蜜，还可以适当吃些鸭蛋、动物肝脏、海带、鱼等祛火的食品。

    《健康时报》 (2007-11-22 第08版)