巴西研究发现，啤酒越鲜越营养
啤酒，买出厂15天内的
2007年10月09日08:50 来源：人民网―《生命时报》
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巴西坎皮纳斯大学的研究人员近日建议，买啤酒前应先看一下生产日期，饮用出厂不到15天的啤酒，对身体最有好处。
根据研究，酿制啤酒用的麦芽和啤酒花能够产生可预防心血管疾病的物质，而这种物质是靠啤酒中的抗氧化剂苯酚化合物保存的。
研究人员每隔10天，对3种巴西产啤酒进行5种生物化学分析，并评估其香气和味道。结果发现，啤酒出厂15天后，35％的苯酚化合物会流失，抗病物质也随之减少；出厂6个月后，啤酒中甚至会出现一种类似乙醛的物质,可能对健康不利。▲
（吴 铭）
《生命时报》 (2007-10-02 第07版)
（责任编辑：王鹏） |
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